柿子树属柿子科柿树属植物，柿树的果实又名米果、猴枣，是人们比较喜欢食用的果品,柿果味甜，营养丰富，既可生食，又可加工成柿饼、柿干、柿醋和柿酒等，柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。目前市场前景良好。柿子是我国原产树种，是柿树科的一种落叶乔木，高可达15m，柿果成熟于九、十月间，栽培范围广，面积大、产量高、栽培历史悠久，是我国主要果树之一。柿树适应性强，并有生长快，寿命长、产量高、耐瘠薄、旱涝保收等优点，无论深山、丘陵、旱塬都有栽植，是农民增加收入的主要途径之一。那么柿子树的栽培应注意哪些技术问题呢?
柿子树种植
园地选择。选择土层深厚、土壤肥沃疏松、地下水位较低的背风向阴地为宜。
苗木选择。选择省级以上部门鉴定的且适宜在本地栽种的、宜于推广的新品种，也可选择在本地栽培历史悠久、生长销售均良好的品种栽植。苗木以1-2 年生嫁接苗栽培成活率较高。苗木标高1m 以上，地径1.2cm 以上，主根长度20cm 以上，侧根15 条以上，且接口良好、充实、健壮、无病虫害。
挖穴施基肥。顺应山势开成水平梯台，应筑成浅耕后沟、反倾斜台面或鱼鳞坑式的山园。按行株距6m × 5.5m,每667m220 株或50 株(密植)栽植。定植穴的穴面宽、底宽深应分别达到1m、0.8m 和0 .6m，先经风化，再往植穴回填杂草、表土至八成满，同时回填相当数量的有机肥做基肥，穴位高合面20cm。种植时每穴撒施1-1.5kg 钙镁磷钾，以提高定植质量和生长。
栽植时期。最佳时期为秋季落叶后及春季萌芽前，即2 月中旬以前，不超过雨水节气为宜。
柿树嫁接方法
芽接和枝接相比，芽接节约接穗，采用芽接最好。1个芽就能繁殖成1个新植株；对砧木要求不粗，一年生的苗子就能作砧木进行芽接，北方各地栽培的柿树，多用君迁子（软枣、黑枣）作砧木，根系分布较浅，主要根群分布在20-40cm 的土层中；但未经移植的坐地苗，垂直根系可深达3-4m，侧枝较为发达，须根较多，萌生细根的能力也很强，因此，用坐地苗嫁接的柿树，抗旱能力很强。芽接因形式不同，分为芽片接、哨接、管芽接和芽眼接等，其中以芽片接应用最为广泛。
“T”形芽接法又称盾状芽接法。其方法步骤如下。
选砧木。选用生长旺盛而又无病虫害的1-2 年的实生苗，要求距地面5-6cm 处的直径在0.5cm以上。芽接前十天左右，应将选定的砧木下部距离地面7-8cm 以上的分枝剪去，以便于操作。
柿树选削接穗。芽接法的接穗叫芽，为选好接穗，先要选择接穗着生的枝条。枝条选好后，马上剪去叶片，只留叶柄。左手拿好枝条，右手持芽接刀，先在枝条上选定1 个叶芽，在选定的叶芽上方0.5cm处横切一刀，长约0.8cm，再在叶芽下方1cm 处横切一刀，然后用刀自下端横切处紧贴枝条的木质部向上削去，一直削到上端横切处，削成一个上宽下窄的盾形芽片——接穗。为了保持接穗的湿度，可把接穗含在口里或用湿布盖好。
切砧木。在砧木的北边（风大的地方要选择迎风面）距地面2-3cm 处，横切一刀，长约1cm，深度以切断砧木皮层为度，再从横口中间向下一刀，长约1-1.2cm，切成“T”形。然后用芽接刀骨柄挑开砧木皮层，以便插进接穗。
插接穗。用芽接刀挑开砧木上的“T”字形切口，将接穗插入切口中。插入时接穗的叶柄要朝上。插入后，要在接穗上端同“T”字形横切口对齐，如果接穗过长，可自上端切去一些。
绑缚.用塑料带或其它绑缚材料，先从接口上边绑起，逐渐往下缠，叶芽和叶柄留在外边。
接后管理。接后3-4 天要检查嫁接是否成活。如果接穗的叶柄用手轻轻一碰立即脱落，接穗皮色鲜绿，说明已经接活。如果叶柄不落，接穗干枯，就是没有接活，需要补接。成活10 多天后，要将绑缚解除，以免阻碍接合部位生长。在此以后，要进行剪砧，秋季接的可在第二年春季发芽前剪砧。剪砧的位置是在“T”字形横口上方2cm 左右。当接穗萌发长到一定高度时，应在一旁插一支柱，将接穗枝条绑缚在支柱上，使接穗枝条直立生长，并可防止被风吹折。
倒“T”形芽接法又称逆芽接法。其操作方法与T 形芽接法基本相同，不同处在于：在砧木上割取切口时，其切口呈倒“T”字形；削取接穗时，自操作方法与T 形芽接法相同。
片状芽接法又称贴按法。是T 形芽接法和倒T 形芽接法的发展。其操作方法与上两种方法不同之处在于：将接穗连皮切成一个长方块，并在砧木上挖去与接穗相等的树皮，然后将接穗嵌入，并使二者密切吻合。其操作均与上两种方法相同。
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